Indhold.
																Side
Hjemmelaget vin:
I.	Bær- og frugtvin-gjæring															7
	Hvilke bær og frugter kan der lages frugtvin og cider av?															17
	Bærenes og frugtens behandling															19
	Knusningen															19
	Presningen															20
	Undersøkelse av syre og sukkerindhold															20
	Holdbarheten															27
	Kulsyre (mousseringen)															27
	Gjæren															27
	Fremgangsmaaten															31
	Tapning paa flasker															36
	Gjæring paa gjærflasker															38
II.	Specielle bærvine															38
	Rabarbravin															38
	Alkoholsvak frugtvin															40
	Opskrifter paa sterkere vin av rabarbrastilker															44
	Søtere rabarbravin															46
	Tysk        —«—															47
	Blaabærvin															47
	Jordbærvin															51
	Stikkelsbærvin															53
	Ribsvin															56
	Rødvinlignende frugtvin															58
	Ribs- og stikkelsbær-blandingsvin															58
	Tyttebærvin															59
	Bringebærvin															61
	Solbærvin															62
	Nypevin															62
	Rosinvin															62
	Cider															63
	1. Eplevin															64
	2.     —															66
	3.     —															66
Hjemmebrygget øl																71
	Maltning															73
	Tørringen av grønmaltet															77
	Brygningen															77
	Ølbrygging ved hjelp av orientens mug															83
	Alkoholsvakt øl															86
	Enebærøl															86
	Evighetsøl — ingefærøl															87
	Kvas															89
	Galaktonvin — mysechampagne — mysevin															90
	Mjød															93
	Saki (japansk risvin)															94
	Slutbemerkning															98